La « scintille jaune » qui alimente notre corps est la vitamine B2, ou riboflavine (du latin flavus, « jaune »). Elle a été isolée pour la première fois à partir du lait et initialement baptisée lactoflavine. Les scientifiques ont remarqué son caractère exceptionnel grâce à sa fluorescence naturelle sous la lumière UV, ce qui les a aidés à mieux comprendre sa distribution dans la nature. Mais ce n'est pas seulement sa lumière mystérieuse qui a attiré l'attention des scientifiques. Elle recèle le pouvoir de transformer les aliments en énergie vitale. Le riboflavine, alias vitamine B2, n'est pas seulement une jolie molécule fluorescente, elle joue également un rôle important dans le métabolisme cellulaire.
Ses effets ont été découverts dans des circonstances dramatiques pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les soldats souffraient d'épuisement et de carences en vitamines. Les médecins ont découvert que cette vitamine était essentielle à la santé des yeux, à la santé de la peau et à l'énergie générale. Ils ont donc commencé à l'ajouter aux rations alimentaires militaires. Le résultat a été immédiat : les soldats étaient moins fatigués et en meilleure santé. Cette mesure a permis de comprendre l'importance d'une alimentation équilibrée. Mais tous les secrets de la riboflavine n'ont pas été découverts immédiatement. En étudiant ses effets particuliers sur les cellules, ils ont découvert qu'elle favorisait la croissance des globules rouges, aidait à transporter l'oxygène vers les cellules et à mobiliser le fer, réduisait la formation d'ecchymoses et renforçait les défenses immunitaires. Beaucoup d'entre nous le connaissent comme un remède de premier secours en cas d'herpès labial, car il accélère la guérison, mais il a également un effet préventif. La carence en vitamine B2 est appelée ariboflavinose et provoque des gerçures des lèvres (chéilite), des douleurs à la langue, des éruptions cutanées, des aphtes et peut entraîner des troubles de la thyroïde (voire une anémie), qui se manifestent par de la fatigue, un faible niveau d'énergie et des sautes d'humeur. Elle protège même contre les migraines qui semblent sans cause apparente. Il aide à réduire les symptômes et la douleur pendant les migraines, ainsi qu'à raccourcir leur durée. Aujourd'hui, le riboflavine est également ajouté aux céréales, aux produits laitiers et à d'autres aliments afin de prévenir sa carence. Il est désigné par le code E 101 (toutes les substances E ne sont donc pas à jeter) ! Le riboflavine joue un rôle important dans le bon fonctionnement de la thyroïde et des glandes surrénales. Il joue également un rôle dans les yeux, où il aide les photorécepteurs (qui réagissent à la couleur) et protège structurellement les yeux, prévenant la cataracte et le glaucome (principale cause de cécité). Il aide à lutter contre le stress et favorise la production d'hormones qui contrôlent l'appétit, la température corporelle et le métabolisme. Les sources les plus riches en riboflavine sont les abats (rognons et foie). Cependant, cette vitamine est sensible à la lumière. Si vous laissez du lait sur le rebord de la fenêtre, elle peut perdre son précieux pouvoir ! Il est préférable de conserver ses sources dans des emballages opaques. Des études suggèrent qu'un apport suffisant en vitamine B2 peut réduire le risque de cancer. Elle favorise la production de glutathion (un antioxydant) qui aide à détoxifier le foie et à lutter contre les radicaux libres. De plus, il maintient le niveau de collagène, ce qui contribue à la santé de la peau et des cheveux. Le collagène est nécessaire pour maintenir la structure de la peau et prévenir les rides et ridules, ce qui nous permet de paraître plus jeunes. Il est intéressant de noter que le corps ne peut pas stocker la riboflavine, il est donc important d'en consommer quotidiennement dans l'alimentation. La bonne nouvelle, c'est qu'elle est thermostable, sa teneur ne diminue pas à la cuisson, mais comme elle est soluble dans l'eau, une grande partie est éliminée (perdue par le rinçage). Si vous avez les coins de la bouche gercés, que vous êtes constamment fatigué et que vos yeux (secs et rouges) vous agacent, vous manquez peut-être justement de cette vitamine qui veille chaque jour au bon fonctionnement de votre organisme. Sans la vitamine B2, votre corps aurait du mal à produire des globules sanguins, il serait moins bien protégé contre le stress et vous seriez même plus sujet aux migraines. Oui, la vitamine B2 est discrète, mais si vous en manquez, votre corps vous le fera savoir.
Même si le riboflavine n'est pas l'une des vitamines les plus connues, son impact sur la santé est énorme. Il favorise le métabolisme énergétique, la santé des yeux, de la peau et du système nerveux, combat le stress et protège les cellules contre le vieillissement. Il prévient les migraines, l'herpès et les boutons de fièvre, tout en favorisant l'équilibre hormonal. Si vous voulez vous sentir plein d'énergie, pensez à en consommer. Si vous voulez littéralement rayonner de santé, optez pour la vitamine B2 du Dr Lucullus.
