L'iode est un oligo-élément qui joue un rôle intéressant dans la santé, que nous associons à la glande thyroïde. On le trouve naturellement dans le milieu marin et l'une des sources naturelles les plus riches en iode est l'algue kelp, également connue sous le nom de « varech bulbeux, Laminaria norvégienne », utilisée depuis des siècles dans la médecine traditionnelle et la cuisine. Le kelp peut absorber de grandes quantités d'iode directement dans l'océan. Le corps a besoin d'iode pour produire des hormones thyroïdiennes, sans lesquelles beaucoup de choses ne seraient pas possibles... notre métabolisme ne fonctionnerait pas correctement, nous aurions peu d'énergie et notre esprit serait engourdi.
L'histoire de l'iode commence en 1811, lorsqu'il est découvert par le chimiste Bernard Courtois, qui travaillait à la fabrication de la poudre à canon. En nettoyant les cendres d'algues marines, il remarqua que la réaction avec l'acide sulfurique libérait des vapeurs violettes, et c'est ainsi qu'un nouvel élément chimique vit le jour : l'iode ! (du mot ioeides = violet). Son importance pour la santé a été découverte lorsque les médecins ont remarqué que les personnes vivant près de la côte, qui consommaient des algues marines et du poisson, n'avaient pas de problèmes de thyroïde. Cette découverte a conduit à la décision (au XXe siècle) d'ajouter de l'iode au sel de cuisine, ce qui a presque éliminé le problème des maladies thyroïdiennes (hypertrophie de la thyroïde) et des troubles mentaux. Il est intéressant de noter qu'au XIXe siècle, l'iode était considéré comme un produit de luxe et coûtait plus cher que l'or. Il est progressivement devenu plus accessible et la solution d'iode dans l'alcool était un élément de base de toute trousse à pharmacie. L'iode stable (iodure de potassium) était utilisé comme mesure préventive contre l'iode radioactif et les comprimés d'iode ont servi de secours lors d'accidents nucléaires (Tchernobyl, Fukushima).
Quels sont les bienfaits du varech pour notre santé ?
En soutenant la glande thyroïde. Le varech est riche en iode, qui joue un rôle important dans la prévention (hypothyroïdie) d'une fonction thyroïdienne réduite, pouvant entraîner fatigue, prise de poids ou problèmes de concentration. Un fonctionnement optimal de la glande thyroïde est essentiel à un métabolisme sain, car l'iode favorise la production de ses hormones, la thyroxine et la triiodothyronine. Ces hormones régulent non seulement le métabolisme, mais influencent également la température corporelle et l'équilibre énergétique. Il améliore considérablement les fonctions cérébrales : une carence en iode pendant la grossesse et l'enfance peut entraîner un retard du développement cérébral. Les enfants dont les mères ont un apport suffisant en iode ont un QI manifestement plus élevé et une meilleure capacité d'apprentissage. L'iode contenu dans le varech aide l'organisme à se débarrasser des métaux lourds et des toxines tels que le mercure et le plomb (détoxification). De nombreux programmes de détoxification naturels incluent la consommation de varech précisément en raison de sa capacité à fixer les toxines. Un apport suffisant en iode assure la régénération des cellules, contribuant ainsi à une meilleure apparence de la peau et réduisant la chute des cheveux et la cassure des ongles. Il renforce le système immunitaire : outre l'iode, le varech contient également des antioxydants, des vitamines (A, C, E, K et B) et des minéraux (calcium, magnésium, potassium, fer et zinc) qui protègent les cellules contre les dommages et renforcent les défenses de l'organisme. Il contient également un minéral appelé vanadium, qui peut aider les personnes atteintes de diabète.
Il contribue à la santé cardiovasculaire et (grâce aux alginates) réduit l'absorption des graisses dans l'intestin. Les scientifiques ont également étudié la fucoxanthine, une substance efficace pour la perte de poids et qui aide considérablement à réguler le poids. Il contribue même à la solidité des os grâce à la vitamine K et au fucoïdane. Le varech est moyennement riche en fer, nécessaire à la prévention de la carence en fer (anémie). Il est riche en antioxydants, notamment en caroténoïdes et en flavonoïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres responsables de maladies et de stress. Enfin, les résultats d'études suggèrent que cette algue marine peut aider à ralentir la propagation de nombreuses formes de cancer, notamment du côlon, du sein, du poumon et de la prostate. Une faible consommation d'iode peut se traduire par de la fatigue, une prise de poids ou une baisse de la concentration. L'iode issu de l'algue Kelp 𝒟𝓇. 𝐿𝓊𝒸𝓊𝓁𝓁𝓊𝓈 est indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. Sa consommation régulière peut aider à prévenir les problèmes thyroïdiens, améliorer les capacités cognitives et renforcer le système immunitaire. L'histoire de la découverte et de l'utilisation de l'iode montre à quel point le lien entre la science et les connaissances traditionnelles est important.
