Je me souviens très bien du mot « békomplex » depuis mon enfance, mais je n'ai jamais vraiment su ce qu'il signifiait. Les plus jeunes associent probablement ce mot à la musique drum&bass, car le nom B-Complex désigne le DJ et producteur slovaque Matúš Lenický (hit Beautiful Lies). Si l'on s'en tient strictement à la science, le complexe B est un groupe de vitamines allant de B1 à B12.
Et c'est l'une des plus anciennes vitamines découvertes. La B7 (biotine) a été découverte dès 1898 par F. Steinitz. Mais le groupe des vitamines B n'a été découvert qu'en 1911 par Casimir Funk. Nous le mentionnons principalement parce que ce scientifique a introduit le mot "vitamine" que nous utilisons si souvent. Peu à peu, d'autres vitamines B ont été découvertes, qui sont aujourd'hui désignées par le nom commun : B-complex. ;
B1 - thiamine ;
(ou aussi aneurine), est soluble dans l'eau et sensible à la chaleur. Elle maintient les niveaux d'oxygène dans le sang et est importante pour le métabolisme des sucres. On la trouve dans la levure, le riz paddy, les légumineuses, les fromages. Sa carence se manifeste par des douleurs musculaires, de la fatigue, un manque d'appétit... ;
B2 - riboflavine
n'est pas sensible à la chaleur, mais ne supporte pas la lumière, en particulier les ultraviolets. J'en ai besoin surtout dans les situations de stress. On le trouve dans la levure, le lait, la viande, le poisson.
B3 - niacine ;
Nous en trouvons dans la viande, le lard, le foie, les fruits secs, le café et le thé.
B4 - adénine
ce n'est pas une vitamine ! C'est l'une des 4 bases nucléiques. Sous l'appellation B4, on trouve trois autres "non-vitamines". ;
B5 - acide pantothénique
est nécessaire à la formation des globules rouges (son colorant) - l'hémoglobine. Elle est présente dans le jaune d'œuf et également dans l'environnement interne du bœuf. ;
B6 - pyridoxine
Elle est soluble dans l'eau. Il intervient dans le métabolisme des acides aminés et des hydrates de carbone.
B7 - biotine ;
(ou aussi vitamine H ou I). Elle est présente dans le jaune d'œuf, le soja, le foie et les reins. Nous en avons besoin pour notre système vasculaire et notre peau. Une carence provoque des malaises, des troubles cutanés, des troubles psychologiques.
B8 - inositol
- Encore une fois, ce n'est pas une vitamine ! Il s'agit d'un sucre carbocyclique présent dans le corps humain, en particulier dans le cerveau.
B9 - acide folique ;
(vitamine M). Essentielle pour la division et la croissance cellulaires, pour les globules blancs, elle fait partie des gènes et des chromosomes. Elle est présente dans les légumes à feuilles, les fruits, la viande et la levure ;
B10 ;
- la vitamine R - et encore - ce n'est pas une vitamine ! C'est l'une des plus importantes.
B11 - choline
(ou vitamine S) et là encore, ce n'est pas une vitamine ! Il s'agit d'un cation qui compose de nombreux sels et qui fait partie du groupe de "vitamines" B4. ;
B12 - cobalamine
Il s'agit d'un groupe de 4 composés chimiques. C'est un autre facteur : il est nécessaire à leur bon fonctionnement. Il est présent dans les aliments d'origine animale, en particulier la viande, l'environnement intérieur, le lait, le poisson, les œufs... Les végétariens et surtout les végétaliens ( !) doivent veiller à son apport en suppléments divers, alors que les régimes à base de plantes n'en contiennent presque pas ! Sa carence peut entraîner des troubles importants du système nerveux central et périphérique. Troubles de la sensibilité, de l'équilibre, plus tard troubles de la marche. La carence en vitamine B12 provoque des dépressions, des troubles de la mémoire, conduit à la démence...
Le groupe des vitamines B est très important pour le corps humain (en particulier la vitamine B12) et une alimentation variée, notamment animale, en est la base. Les végétariens, et en particulier les végétaliens, devraient absolument envisager de prendre différents compléments alimentaires afin d'assurer un apport suffisant à leur organisme.
