La première des vitamines : la B1
C'est peut-être le burn-out... C'est la description actuelle d'un état où nous nous sentons différents. Quand le café que nous aimions tant ne fait plus effet et qu'une fatigue insupportable nous envahit l'après-midi, quand le soir, nous n'avons plus la force de faire quoi que ce soit, ni du sport, ni voir nos amis. Et encore moins d'aller travailler le lendemain. Une nutritionniste, après avoir examiné notre alimentation, résumerait cet état en ces termes : « Vous avez une carence en thiamine (vitamine B1), qui est indispensable au bon fonctionnement du système nerveux et à la transformation des aliments en énergie. Votre alimentation est riche en glucides transformés, mais presque dépourvue de vitamine B1. Et lorsque ton corps manque de thiamine, tu peux ressentir de la fatigue, des troubles de la mémoire, de l'irritabilité, voire de l'anxiété. Et la caféine ? Elle épuise encore plus la thiamine dans ton corps ! » Nous n'aurions certainement pas pensé que cet état pouvait être causé par quelque chose d'aussi « banal ». En effet, beaucoup d'entre nous ne connaissent pas la thiamine, j'avoue que c'était aussi mon cas. Le premier des vitamines découvertes en 1912 a été nommé vita (nécessaire à la vie), amine (substances contenant de l'azote) par le biochimiste polonais Funk. Depuis, il a reçu plusieurs noms, comme l'anéurine, et depuis 25 ans, nous l'appelons thiamine. Elle est essentielle, c'est-à-dire qu'elle ne peut pas être synthétisée et doit provenir de l'alimentation. Il semble effrayant de penser que sans elle, nous ne survivrions pas plus de quelques jours, voire quelques semaines. En effet, le corps ne peut pas la stocker pendant longtemps et il est nécessaire d'en assurer un apport régulier, car elle est indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. Au contraire, un apport suffisant aide à améliorer la concentration et la mémoire.
