Le terme « vitamine B6 » désigne trois dérivés : la pyridoxine, le pyridoxal et la pyridoxamine. Quel que soit le dérivé absorbé par l'organisme, le principe actif de cette vitamine est le pyridoxal-5-phosphate. Il s'agit d'un cofacteur enzymatique essentiel. Ces trois formes de vitamine B6 sont présentes dans l'alimentation courante et sont absorbées directement dans l'intestin. Elle joue un rôle clé dans le métabolisme des protéines, des lipides et des glucides. Elle intervient dans plus de 100 réactions enzymatiques.
La vitamine B6 se trouve dans le foie, la viande, le poisson, les céréales, les légumineuses, les fruits et les légumes. Elle est indispensable au bon fonctionnement du système nerveux, à la formation des globules rouges et au renforcement du système immunitaire. Un apport suffisant en vitamine B6 est également très important pour la santé mentale et l'équilibre hormonal, et elle joue un rôle significatif dans le fonctionnement du système reproducteur.
Une carence en vitamine B6 (pyridoxine) entraîne divers troubles de l'organisme. Il s'agit notamment de troubles nerveux, de dermatites, d'anémie et de nausées pendant la grossesse. Cette carence se manifeste dans un premier temps par de la fatigue, des éruptions cutanées, des lèvres sèches et gercées, des sautes d'humeur, un affaiblissement du système immunitaire, voire un « brouillard cérébral ».
Les causes d'une carence en vitamine B6 sont également diverses : une alimentation trop monotone – faible apport en protéines, absorption réduite de la vitamine B6 (malabsorption) due à des maladies immunitaires, un stress prolongé, un épuisement de l'organisme dû à un effort physique intense. Les personnes sous dialyse peuvent éliminer cette vitamine en excès de leur organisme. Il en va de même pour la consommation excessive d'alcool, car celui-ci ralentit le processus de transformation de la vitamine B6 en sa forme active : le pyridoxal-5-phosphate.
Si la carence en vitamine B6 est de courte durée, elle entraîne de la fatigue, de l'irritabilité et une baisse de moral, en raison d'une perturbation des neurotransmetteurs. À cela s'ajoutent des problèmes cutanés et des lèvres gercées. Une carence prolongée entraîne des problèmes graves : affaiblissement du système immunitaire, des capacités d'apprentissage et de la mémoire.
Heureusement, la vitamine B6 est présente en quantité relativement importante dans des aliments tels que l'avocat, les épinards, les bananes, les produits à base de céréales complètes, le tofu, les lentilles, les haricots, les noix, les pistaches et les graines de sésame. Vous pouvez également la prendre séparément sous forme de complément alimentaire, soit dans un complexe B (ensemble de vitamines B), soit seule, sous forme de vitamine B6 (pyridoxine).
L'apport journalier recommandé en vitamine B6 est de 1,5 mg chez les femmes et de 2 mg chez les hommes. Il est possible de faire un surdosage de vitamine B6 si vous en prenez à fortes doses pendant une courte période. Des troubles de la coordination, des nausées et des vertiges peuvent alors apparaître. La photosensibilité, c'est-à-dire une sensibilité à la lumière, fait également partie des symptômes. Une consommation prolongée supérieure à 100 mg par jour entraîne des lésions du système nerveux et l'apparition d'une neuropathie périphérique. C’est pourquoi un dosage correct est essentiel. Une dose quotidienne maximale de 15 à 20 g par gélule est recommandée (car seule une partie du contenu est absorbée par l’intestin).
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