Une meilleure concentration et une meilleure mémoire ? Optez pour la vitamine B12 !
La vitamine B12 est la vitamine la plus complexe (d'un point de vue chimique) ; elle contient du cobalt, qui est essentiel à son activité. Également connue sous le nom de cyanocobalamine, elle contribue au bon fonctionnement de l'organisme et notre corps en a besoin chaque jour. Bien que nous n'en ayons besoin qu'en petites quantités, son rôle dans la formation des globules rouges et le métabolisme est considérable. Diverses études montrent qu’elle a un effet bénéfique sur notre humeur et notre mémoire, et qu’elle favorise le bon fonctionnement du cerveau. La vitamine B12 est nécessaire au maintien du bon fonctionnement du système nerveux, ainsi qu’au métabolisme des protéines, des glucides et des lipides. Contrairement à d’autres vitamines, la vitamine B12 n’est synthétisée dans la nature que par des bactéries présentes dans le système digestif des animaux. C’est pourquoi nous l’obtenons principalement à partir de produits d’origine animale, tels que la viande et les produits laitiers. Sa particularité réside également dans sa capacité à s’accumuler dans le foie pendant de nombreuses années, mais sa carence ne menace pas uniquement les végétaliens et les personnes âgées. Une carence en vitamine B12 ne se manifeste pas immédiatement (elle n’apparaît qu’au bout d’un an). La fatigue est le premier symptôme d’une carence en cette vitamine. Une fatigue chronique, des troubles de la mémoire, des fourmillements dans les membres ou une dépression peuvent être des signes avant-coureurs discrets. La vitamine B12 étant essentielle à la formation de la myéline, la gaine protectrice des fibres nerveuses, sa carence peut entraîner des troubles neurologiques, tels qu’un engourdissement et des problèmes d’équilibre. Si cette carence n’est pas traitée, elle peut entraîner de graves troubles neurologiques et une anémie ; elle se manifeste également par divers symptômes hématologiques et psychiatriques (notamment confusion et désorientation, atrophie, des changements d’humeur et de comportement, des psychoses et des troubles cognitifs, une perte de concentration, de l’insomnie ainsi que de l’incontinence). Autrefois, l’anémie pernicieuse était incurable. En 1926, deux médecins ont découvert que la consommation de foie cru pouvait atténuer ces symptômes : fatigue, perte de mémoire et lésions nerveuses. Deux décennies plus tard, ils ont réussi à isoler la substance à l'origine de cet effet : il s'agissait de la vitamine B12.
