À quoi ressemblerait notre digestion au microscope ? Imaginez que vous mangiez une délicieuse assiette de spaghettis à la sauce au fromage. Ce goût succulent n’est qu’un début… La véritable magie ne commence que dans votre tube digestif. C’est là que des spécialistes entrent en action : les enzymes digestives . Ces « mini-machines » permettent à votre corps de tirer de la nourriture tout ce dont il a besoin : énergie, éléments constitutifs et nutriments. Sans elles, vous ne tireriez pratiquement rien des aliments, des smoothies ou de la viande. Il existe plusieurs enzymes digestives et chacune a un rôle bien précis : L'amylase commence à agir dès la bouche, où elle décompose les amidons (par exemple ceux des pâtes) en sucres simples. La protéase, présente dans l'estomac et l'intestin grêle, décompose les protéines (par exemple celles du fromage) en acides aminés, qui constituent les muscles. La lipase décompose les graisses en acides gras, que l'organisme utilise comme carburant. La lactase aide à digérer le lactose présent dans les produits laitiers ; si vous en manquez, vous risquez de